Questo tutorial serve innanzi tutto per capire che non tutte le foto in bianco e nero sono uguali. In secondo luogo, intendo portare 4 esempi di bianco e nero ottenibili con Photosohp. In questo caso ho usato Photoshop CS2, ma anche con le versioni precedenti si ottiene lo stesso risultato.

Per prima cosa chiariamo che parlo di immagini in CMYK, che per ovvi motivi di salvataggio sul web ho pubblicato in RGB. Le immagini in CMYK, specie quelle con molti toni caldi quali rossi, arancioni e gialli, hanno bisogno di trattamenti molto accurati.

Come potete constatare facilmente, utilizzando il pannello Immagine/Regolazione/Tonalità/saturazione e limitandosi a portare a zero la saturazione, il risultato per le immagini CMYK lascia molto a desiderare:

Lo strumento Tonalità/saturazione tuttavia non è da escludere a priori, infatti, attivando la casella colora in basso a destra e portando poi la saturazione a zero, il risultato è notevolmente migliore:

Il risultato del passaggio 2 con lo strumento Tonalità/saturazione con la casella colora attiva, è un bianco e nero brillante, ben contrastato, per certi aspetti migliore del semplice bianco e nero che si ottiene con il passaggio alla modalità di colore Scala di grigi (Immagine/Metodo):

Tuttavia, quello che si può considerare il migliore bianco e nero, (esprimo opinione personale e allego foto proprio a dimostrazione, ma se qualcuno dei lettori ha un'idea diversa sono pronto a ridiscutere le modalità) è convertendo l'immagine in profilo colore Lab. La lettera L dell'acronimo LAB, sta per luminosità e rappresenta la trasposizione delle luci e delle ombre escludendo il colore. (foto a lato).

Una volta convertita l'immagine in colore Lab, si tratta di andare a spulciare tra il pannello canali e prelevare il canale chiamato luminosità. 

Un modo molto rapido consiste nel posizionarsi sul canale luminosità escludendo la visibilità degli altri 2 (A e B), attivare la selezione su tutta la superficie (Mac: Mela+A, PC: Ctrl+A), copiare (Mac: Mela+C, PC: Ctrl+C), creare un nuovo documento (Mac: Mela+N, PC: Ctrl+N) le cui dimensioni saranno già impostate sulla base dell'area copiata, selezionare profilo colore CMYK, e incollare (Mac: Mela+V, PC: Ctrl+V).

Trovo che quest'ultimo sia il modo migliore per ottenere un bianco e nero in CMYK, anche se decine di altre sfumature di bianco e nero possono essere ottenute in Photoshop miscelando fra loro i canali.

Le quattro modalità di bianco e nero:

(Tutorial ideato e realizzato da Stefano Virgilli, Adobe Certified Instructor Photoshop ACI, Adobe Certified Expert Photoshop CS2 ACE, membro della NAPP National Association of Photoshop Professionals USA, fondatore di www.adobesoftwares.com)